Pasta mit Kochschinken & Erbsen

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Zutaten
300 g Kochschinken
300 g TK Erbsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Sahnekäse
25 g Parmesan
250 g Creme fine
250 ml Nudelwasser
3 TL Gemüsebrühe
1/2 TL Muskat

Salz und Pfeffer zum Würzen
500 g Trucioli Le Delizie di Peppino oder eine andere Nudelsorte Le Delizie di Peppino


Zubereitung
Das Nudelwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit in der Pfanne kleingeschnittenen Kochschicken sowie Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
Die Nudeln ins gesalzene Nudelwasser geben. Den Inhalt der Pfanne mit Creme fine ablöschen und Erbsen hinzugeben. Nachdem die Nudeln ca. die Hälfte der Zeit gekocht haben, 250 ml Nudelwasser abschöpfen und in die Pfanne geben. Sahnekäse in die Pfanne geben und gut umrühren, mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Nudeln abgießen, ggfs. etwas Nudelwasser auffangen, wenn man die Soße etwas flüssiger möchte. Nudeln in die Pfanne geben. Parmesan drüber und 1-2 Minuten umrühren. Die Nudeln saugen noch etwas Flüssigkeit auf.

Jetzt heißt es, genießen...

Buon Appetito

Dein Peppino 🇮🇹👋🏼
 

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