Capunti mit Gemüse/Lachs Sahnesoße

Zutaten
500 g Sommergemüse
ca. 15 Cocktail-Tomaten
ca. 200 g Lachsfleisch
150 g Sahne
Salz und Pfeffer zum Würzen
ca. 100 ml natives Olivenöl extra Le Delizie di Peppino
500 g Capunti Le Delizie di Peppino oder eine andere Nudelsorte Le Delizie di Peppino

Zubereitung
Das Sommergemüse mit den Cocktail-Tomaten und dem Olivenöl andünsten. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen (ca. 10-13 Minuten). Sobald das Gemüse bissfest ist, könnt ihr etwas Sahne nach Belieben dazugeben. Das Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Frisches Lachsfleisch separat leicht anbraten. Die Pasta mit dem Gemüse vermengen und auf dem Teller anrichten. Vor dem Servieren die Pasta mit dem Lachs garnieren.
Schon habt ihr ein frisches Sommergericht.
Tipp: Auch ohne Sahne und Lachs habt ihr ein super veganes Gericht.

Buon Appetito

Dein Peppino
 

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